Chontaduro

Chontaduros
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Descripción

El chontaduro es una fruta de forma globosa u ovoide, de un color que va desde el amarillo al rojo.  Es una fruta exótica, conocida por su aporte en proteínas, fosforo, vitaminas, calcio y hierro.

Especificaciones técnicas

  • Diámetro: 34 – 38 mm
  • Peso: 40 – 50 gramos.
  • Unidades / Kilo: 20
  • Color de la cáscara: Naranja
  • Color de la pulpa: Naranja
  • Producto inocuo con una vida útil de 1 año sin perder sus características organolépticas (olor, color, textura, aroma y sabor).
  • Debe ser conservado a una temperatura de  -18C°.  No congelar de nuevo el producto una vez este sea descongelado
  • Presentación: Institucional 10 Kg, 1.000, 908 , 500 y 454 gramos.
  • Nombre científico: Bactris gasipaes

Receta sugerida

  • El chontaduro generalmente es acompañado de sal al gusto y/o miel.
  • Permite ser cocinado hasta obtener una textura que permita retirar su piel
  • También puede ser utilizado en la preparación de chutneys, jugos, compotas y jaleas.